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Dernière mise à jour : Mai 2021

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Unité de Nutrition Humaine

Zone de texte éditable et éditée et rééditée

Jérôme SALLES

Activité

Email: contact
Tél: +33(0)4 73 60 82 54

SALLES-Jérôme

Le vieillissement est associé à une diminution à la fois de la quantité et de la qualité du muscle squelettique.  Ainsi, les muscles squelettiques sont caractérisés avec l'avancée en âge par une réduction de l'aire de leur section transversale et de leur masse, et par une infiltration de lipides et de tissu conjonctif . D'autres pertubations sont également observées : diminution du nombre d'unités motrices et du nombre et de la taille des fibres musculaires, désorganisation des myofilaments, accumulation d'espéces moléculaires oxydantes, reduction de l'activation et de la prolifération des cellules satellites et diminution du couplage excitation-contraction. Au niveau métabolique, une résistance anabolique limite la synthèse protéique musculaire en réponse à des nutriments tels que les acides aminés. La compréhension de ces phénomènes est indispensable pour établir de nouvelles stratégies nutritionnelles visant à améliorer ou maintenir la synthèse protéique musculaire dans un contexte de diverses situations physiopathologiques (vieillissement, maladies chroniques et métaboliques).

Activités de Recherche

Axes de recherche : Sarcopénie, synthèse protéique musculaire, voies de signalisation, fonction musculaire, métabolisme énergétique mitochondrial, lipotoxicité, nutriments.

Modèles expérimentaux utilisés : Culture de cellules musculaires (primaires et lignées) , rats, souris sauvages, souris transgéniques, Homme

Publications

  • Salles J., Chanet J., Berry A., Giraudet C., Patrac V., Domingues-Faria C., Rocher C., Guillet C., Denis P., Pouyet C., Bonhomme C., Le Ruyet P., Rolland Y., Boirie Y., Walrand S.  (2017) Fast digestive, leucine-rich, soluble milk proteins improve muscle protein anabolism and mitochondrial funct
  • Chanet A., Salles J., Guillet C., Giraudet C., Berry A., Patrac V, Domingues-Faria C., Tagliaferri C., Bouton K., Bertrand-Michel J., Van Dijk M., Jourdan M., Luiking Y., Verlaan S., Pouyet C., Denis P., Boirie Y., Walrand S. (2017) Vitamin D supplementation restores the blunted muscle protein synthesis response in deficient.
  • Tardif N.*, Salles J.*, Guillet C., Tordjman J., Reggio S., Landrier JF., Giraudet G., Patrac V., Bertrand-Michel J., Migne C., Collin ML, Chardigny JM, Boirie Y., Walrand S. (2014) Muscle ectopic fat deposition contributes to anabolic resistance in obese sarcopenic old rats through eIF2α activation. Aging Cell 13(6):1001-11.
  • Salles J., Chanet A., Giraudet C., Patrac V., Pierre P., Jourdan M., Luiking Y.C., Verlaan S., Migné C., Boirie Y., Walrand S. (2013) 1,25(OH)2 -vitamin D3 enhances the stimulating effect of leucine and insulin on protein synthesis rate through Akt/PKB and mTOR mediated pathways in murine C2C12 skeletal myotubes. Mol Nutr Food Res. 57, 2137–2146
  • Salles J., Tardif N., Landrier JF., Mothe-Satney I., Guillet C., Boue-Vaysse C., Combaret L., Giraudet C., Patrac V., Bertrand-Michel J., Denis P., Chardigny JM., Boirie Y., Walrand S.(2012) TNFα gene knockout differentially affects lipid deposition in liver and skeletal muscle of high-fat-diet mice. J. Nutr. Biochem., 23(12), 1685-1693.
  • Tardif N., Salles J., Landrier J-F., Mothe-Satney I., Guillet C., Boue-Vaysse C., Combaret L., Giraudet C., Patrac V., Bertrand-Michel J., Migné C., Chardigny J-M., Boirie Y., Walrand S. (2011) Oleate-enriched diet improves insulin sensitivity and restores muscle protein synthesis in old rats. Clinical Nutrition, 30(6), 799-806.