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Le Centre ARA et les fromages

Le Centre ARA et les fromages

04/10/2016

Retour sur des faits marquants autour des fromages dans le cadre des 70 ans de l’Inra

De nombreuses études ont été menées à l’Inra pour fournir des éléments de liaison du produit à son terroir, liaison qui constitue un élément fondamental de la notion d’AOC et d'AOP. Ces études répondent aux demandes des professionnels des filières et leurs fournissent des indications précieuses pour raisonner les évolutions à donner aux cahiers des charges de leurs produits.

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Date de modification : 24 mai 2023 | Date de création : 08 février 2017 | Rédaction : ER